Feijão Verde Estufado com Ovo Escalfado
Nada melhor do que poder ir aproveitar o bom tempo e passar uns dias fora de casa. No entanto é preciso gastar o que está no frigorÃfico. Ainda feijão verde do cabaz da semana e, juntamente com uns ovos das minhas galinhas, um almoço leve e simpático para estes dias. Aproveita-se também para fazer uns ?muffins? de ovo para acabar outras pequenas coisas que andam pelo frigorÃfico: azeitonas, espinafres, pimento assado e fiambre de frango, que vão servir para outra refeição ligeira, ou até para uns pequenos almoços.Tudo coisas rápidas e leves, cheias de legumes e vegetais que agora há tanta fartura, de tantas cores, sabores e texturas.E além disso, outra maneira de preparar o feijão verde que, cá em casa acaba maioritariamente na sopa ou cozido como acompanhamento! E já agora, há sugestões para o feijão verde" (Não vale dizer peixinhos da horta que são das minhas coisas favoritas com feijão verde!) Ingredientes para 2 pessoas:
300g de feijão verde2 ovos100g de tomate cereja4 fatias finas de presunto2 dentes de alhosal e pimenta q.b.azeite q.b.
Preparação:
Prepare o feijão verde retirando as pontas, o fio (se tiver) e cortando-o ao meio.Descasque os dentes de alho e leve-os a alourar numa frigideira juntamente com um pouco de azeite e o presunto cortado em pedacinhos. Acrescente depois os tomates abertos ao meio e deixe estufar dois ou três minutos.Junte depois o feijão verde, tempere de sal e pimenta e envolva bem no refogado, acrescentand...
Fonte de notÃcias:
para cozinhar
URL :
http://paracozinhar.blogspot.com.es/
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