A maneira como comemos muda ao longo do ano. De inverno comemos coisas mais ?pesadas? e quentes. De verão, assim que o calor aperta, começam, a apetecer receitas mais frescas e leves. Também muda os alimentos que comemos, De verão é tudo mais colorido e sumarento, como os tomatinhos que fazem parte desta receita!Esta versão de esparguete tem uma espécie de molho de tomate que na verdade são apenas uns tomatinhos assados e cujos sucos se juntam ao esparguete, formando um molho delicioso. Complementado com outro clássico do Verão: o manjericão.Espero que gostem, porque esta é uma das minhas favoritas para refeições simples de todos os dias! Para algo mais experimentem juntar presunto fatiado fininho envolvido na massa!
Ingredientes:
350g de esparguete (ou outra massa a gosto)400g de tomate cerejaAzeite q.b.200g de mozarellas baby3 dentes de alho1 colher de sopa de vinagre balsâmicoManjericão fresco q.b.Sal q.b. Preparação:
Lave os tomates cereja e coloque-os num tabuleiro que vá ao forno e à mesa. Tempere de sal, com os dentes de alho laminados, o vinagre balsâmico e regue com o azeite. Leve a assar cerca de 20m a 180ºC ou até os tomatinhos começarem a ficar amolecidos.Entretanto coza o esparguete ou outra massa até ficar al dente. Escorra bem e regue com um fio de azeite.Assim que retirar o tomate do forno, junte a massa envolvendo bem com todos os sucos. Termine com as mozarelas previamente partidas ao meio e o manjericão fresco.
Bom Apetite!

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