Falta menos de 1 mês para ir de férias. Mas de qualquer maneira um dos meus ?exercícios? favoritos já está em marcha. Gastar tudo o que anda pela arca congeladora para a poder limpar e desligar quando formos de férias, e dar também uso aqueles restinhos e ingredientes com menos uso na despensa. O mote agora é quase só comprar o essencial e tentar fazer o máximo possível com as imensas coisas que até tenho em casa.Apesar de não ser bem esse o motivo desta receita, acabou com um pacote de espaguete, e agora não vou comprar mais, para gastar as outras massas que cá estão em casa. E servir também para gastar um pacote de crème fraiche que tinha congelado e um molho enorme de espinafres que veio no cabaz da semana passada!E foi também a nossa refeição sem carne nem peixe desta semana! Ingredientes para 4 pessoas:
300g de esparguete300g de espinafres frescos (aproximadamente)1 colher de sopa de azeite3 dentes de alhosal e pimenta q.b.200g de crème fraiche, mas podem usar natas ou versão de natas vegetais
Preparação:
Descasque e lamine os dentes de alho. Leve uma frigideira ao lume com o azeite, junte o alho e deixe começar a fritar. Junte depois os espinafres já lavados e deixe murchar, envolvendo no azeite e alho. Tempere de sal e pimenta a gosto e deixe cozinhar.Coloque depois a mistura de espinafres no copo da liquidificadora ou do robot de cozinha ou da varinha mágica e junte o creme fraiche  ou as natas e triture tudo até obter uma mistura...