O que fazer com sobras de camarão cozido" E quando se precisa de um almoço rápido" Voltar aos básicos e à massa que há sempre na despensa e mais qualquer coisa que ande pelo frigorífico. E aí está pouco mais de 10 minutos e almoço na mesa,
Ingredientes pra 2 pessoas:

250g de camarão cozido
3 dentes de alho
Azeite q.b.
Sal e pimenta q.b.
Coentros frescos q.b.
150g de esparguete
2 mãos cheias de rúcula
Raspa de limão

Preparação:

Coza o esparguete em água a ferver abundante temperada de sal até ficar al dente. Entretanto descasque o camarão e corte-o em dois ou 3 pedaços consoante o tamanho. Descasque e lamine os dentes de alho e leve-os ao lume com um pouco de azeite. Assim que começarem a querer fritar, junte o camarão cortado, tempere com uma pitada de pimenta e envolva bem no azeite. Acrescente os coentros picados e o esparguete bem escorrido e envolva tudo bem. Acrescente a rúcula e a raspa de limão e sirva de imediato.

Bom Apetite!

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