Enroladinhos de Maçã Caramelizada
Das coisas que me dão mais prazer na cozinha é preparar massas levedas. Adoro pães. bolinhos, folares, massas doces ou salgadas, mas sempre fofas. Adoro todo o processo de amassar, ver crescer, e de transformar.Desta vez mais uma receita que me reconfortam nestes dias frios e ainda pequenos. Uns enroladinhos recheados com maçã e caramelo, de comer e chorar por mais.Perfeitos com manta, sofá e chá quente!
Para a Massa:275ml de leite50g de manteiga10g de levedura seca475g de farinha50g de açúcar1 colher de chá de canela
Recheio:1,2kg de maçã75g de manteiga150g de açúcar
Cobertura de Caramelo50g de manteiga75g de açúcar75ml de leite
Preparação:
Aqueça o leite até que fique quente e acrescente a manteiga até que esta derreta. Deixe arrefecer um pouco. Misture a farinha com a levedura, o açúcar e a canelado à mistura do leite e misture bem. Amasse depois a massa numa superfÃcie enfarinhada até obter uma massa macia e elástica. Coloque numa taça, tape com um pano e deixe levedar até a massa dobrar de volume.Entretanto descasque as maçãs e corte-as em cubinhos. Leve uma frigideira larga ao lume com o açúcar, a manteiga e as maçãs e cubo e deixe cozinhar cerca de 20 minutos em lume brando até as maçãs estarem macias e caramelizadas. Retire e deixe arrefecer. Estique depois a massa numa superfÃcie enfarinhada até obter um retângulo com cerca de 30x40cm. Cubra depois toda a massa com o recheio de maçã caramelizadaComeçando do la...
Fonte de notÃcias:
para cozinhar
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