Empadão de Puré de Abóbora com Bolonhesa de Cogumelos
Mais uma refeição sem carne nem peixe. A aproveitar as abóboras que continuam a vir no cabaz de vegetais todas as semanas, e a tentar não recorrer também aos ovos que são a minha ?segurança? natural nestes dias sem carne nem peixe.Há sempre muitas alternativas a refeições sem carne nem peixe, e desta vez decidi fazer um empadão usando os cogumelos como protagonistas e, em vez de batata usei puré de abóbora assada, que é actualmente um acompanhamento que gostamos imenso cá em casa, e que acompanha lindamente carnes assadas, por exemplo.Aqui fica então este empadão, como sugestão de uma refeição diferente, mas que já não abdicamos cá em casa.Espero que também gostem!
Ingredientes para 4 pessoas:
500g de cogumelos brancos frescos250ml de polpa de tomate 1 colher de chá de tomilho seco3 dentes de alho1 cebola azeite q.b.sal e pimenta q.b. 1 abóbora butternut com cera de 750g100ml de leite de coco1 colher de sobremesa de noz moscadanozes picadas q.b.
Preparação:
Corte a abóbora ao meio e e retire-lhe as sementes com a ajuda de uma colher. Coloque a abóbora num tabuleiro de forno forrado com papel vegetal e regue com um fio de azeite. Leve ao forno previamente aquecido a 180ºC durante cerca de 45 minutos ou até a abóbora estar bem macia. Retire e reserve.Entretanta limpe bem os cogumelos e lamine-os.Pique a cebola e os dentes de alho e leve ao lume, numa frigideira com um pouco de azeite, deixando refogar. Junte depois os cogumelos, tem...
Fonte de notÃcias:
para cozinhar
URL :
http://paracozinhar.blogspot.com.es/
-------------------------------- |
|
Melhores marcas de sanduicheiras para escolher as mais úteis
20-05-2024 04:31 - (
receitas gerais )
4 receitas de creme de macaxeira criativas: para amar todas
20-05-2024 04:31 - (
receitas gerais )