Empadão de Bolonhesa com Puré de Batata Doce e Leite de Coco
Mais uma semana que começa, e o frigorífico já está pronto! Um par de horas perdido no fim de semana a orientar a ementa semanal, e um frigorífico cheio de recipientes com refeições prontas e semi-prontas para a semana. A gaveta dos legumes cheia de sacos com os acompanhamentos lavados e preparados, e prontos a seguir para a panela ou frigideira. Cada um tem a melhor forma de se organizar, e eu estou cada vez mais adepta desta.Para a receita que partilho hoje, saiu do congelador uma das minhas caixinhas com bolonhesa já preparada. Acrescentou-se umas ervilhas cozidas que tinham sobrado de outra refeição - e que faço várias vezes, porque os miúdos gostam muito - e depois um puré para terminar este empadão um bocadinho diferente, mas que é dos preferidos cá de casa. O Zé Maria repetiu e disse que estava muito bom!E assim se começa mais uma semana. E semana que começa organizada tem tudo para correr bem... ou não! Ingredientes para 3 pessoas:
250g de carne picada à bolonhesa já preparada 1/2 chávena de ervilhas cozidas3 batatas doce (amarela) médias (cerca de 500g)3 colheres de sopa de leite de coco (de lata)sal q.b.
Preparação:
Descasque as batatas e corte-as em cubos pequenos. Leve-as a cozer em água temperada de sal até que fiquem macias. Escorra-as bem e reduza-as a puré com um utensílio próprio ou um robot de cozinha. Acrescente depois o leite de coco de modo a obter um puré macio e sedoso. Retifique de sal.No fundo de um prato ...
Fonte de notícias:
para cozinhar
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13-05-2024 04:50 - (
receitas gerais )