Não foi o caso, mas os crepes assim recheados e gratinados são uma excelente maneira de aproveitamento de sobras de peixe, e uma refeição até um bocadinho diferente para o dia a dia.Os crepes levam um bocadinho de tempo, mas são simples de preparar e podem até ser preparados com antecedência e congelados ou guardados no frigorífico. Para os mais preguiçosos - ou com menos tempo - também podem optar por molho bechamel de compra ou mesmo por substituir por natas na fase de gratinar.Seja como for, é uma receita deliciosa e que pode fugir ao mais comum e que vos aconselho a experimentarem.
Ingredientes para 4 pessoas:
500g de filetes ou lombinhos de pescada1 cebola2 dentes de alho1 folha de lourosal e pimenta q.b.1/2 colher de chá de noz moscada150 a 200ml caldo de peixe caseiro ou leite2 colheres de sopa de farinhaazeite q.b. 8 a 10 folhas de crepes - receita aqui: http://paracozinhar.blogspot.com/2010/08/back-to-basic-5-massa-de-crepes.html500ml de molho bechamel *
Preparação:
Pique a cebola e os dentes de alho e leve ao lume num tachinho, juntamente com a folha de louro e um pouco de azeite. Deixe refogar e acrescente os filetes os lombinhos de pescada envolvendo no refogado, e desfazendo-os com a ajuda da cozer de pau. Tempere com sal, pimenta e deixe cozinhar uns minutos. Acrescente depois a farinha e envolva bem. Acrescente aos poucos o caldo de peixe ou o leite até formar uma espécie de recheio grosso, deixando ferver uns minutos em lume brando e sem p...