A ida com amigos para o algarve neste fm de semana que passou, ?obriga? sempre a algum trabalho logístico e de planeamento. Eu sei que há sempre quem prefira ir comer sempre fora e não ter estes ?trabalhos?. Mas nós somos um grupo muito prático e que não nos importamos com estas coisas e até gostamos mais de fazer as refeições em casa e de podermos estar completamente à vontade com os miúdos e até entre nós.Como não podia deixar de ser planeamos tudo para estes dias, ementas e snacks e fomos às compras, claro!É necessário que tudo seja o mais simplificado e rápido possível quando se cozinha para 14 pessoas e acho que tudo correr bem nestes dias.Uma das nossas refeições simples, foram uns lombinhos de salmão no forno com mostarda e limão, que acompanhamos com uma salada de folhas verdes e estes couscous de grão de bico, limão e coentros que foram muito elogiados!Fica a ideia de algo que se prepara em poucos minutos e acompanha bem quase tudo! Ingredientes para 4 pessoas:
1 chávena de couscous1 chávena de água a ferversal e pimenta q.b.1 molinho de coentros frescos1 limãoazeite q.b.250g de grão de bico escorrido
Preparação:
Numa taça coloque os couscous. Junte o sal e a pimenta a gosto, um fio de azeite e a raspa de 1 limão. Acrecente a água a ferver, mexa bem e tape com um pano limpo ou um prato, deixando hidratar por 5 minutos.Ao fim desse tempo, solte os grãos com um garfo. Acrescente os coentros previamente picados, o grão de bico co...