Portugal é um país de tradições gastronómicas. Disso ninguém tem dúvidas. Apesar de pequeno, cada região tem a sua. Há locais com tradições muito próprias no que toca à comida em determinados períodos festivos, seja o natal, o dia dos finados, os santos populares.... E também há tradições gastronómicas na altura do carnaval. Acho que a maioria se prende com o facto do início da quaresma ser amanhã, e portanto, um ?último? dia para excessos antes do periodo de ?jejum e abstinência?. E em muitos locais hoje é dia de se comer um belo cozido, ou qualquer outro prato de carnes. Por aqui, o cozido foi no domingo, e hoje, todos em casa, faz-se algo diferente não tanto para assinalar o carnaval, mas para assinalar um dia de ?descanso? a meio da semana. A sugestão que vos deixo é de uma pequena entrada, ou refeição mais ligeira, com ingredientes que eu adoro, e que ligam muito bem: presunto, cogumelos e queijo de cabra.Uma coisa simples para um dia (para alguns!) de descanso. Ingredientes:
8 cogumelos portobelo médios1 rolo de queijo de cabra - chèvre8 fatias finas de presuntosal e pimenta q.b.salsa picada q.b.azeite q.b.
Preparação:
Limpe ou lave bem os cogumelos e retire-lhes os pés (poderá guardá-los para outra preparação culinária!) Coloque depois os ?chapéus? dos cogumelos num tabuleiro e tempere-os com uma pitada de sal e pimenta e regue com um fio de azeite.Corte o queijo chèvre em 8 rodelas não muito finas e coloque 1 rodela sobre c...