Há receitas que são tão versáteis que se adaptam a quase qualquer ingrediente. Assim de repente, lembro-me do Brás e das Pataniscas, mas há muitas mais receitas que ficam sempre deliciosas e que se prestam aos mais variados ingredientes.Outra dessas receitas é a ?Carne à Portuguesa?. Tradicionalmente feita com cubinhos de carne de porco bem temperados com colorau e massa de pimentão, alho e vinho branco, e depois de fritos envolvidos em cubinhos de batatas fritas e bastante coentros e azeitonas.Aqui em casa faz-se esta carne à portuguesa não só com carne com porco, mas com frango e peru. Desta vez experimentei com carne de coelho em lombinhos, e ficou igualmente deliciosa. Uma maneira de variar a maneira como consumimos a carne de coelho e, para quem não gosta tanto, até a disfarçar.Aqui além de substituir a carne de porco, por carne de coelho, ainda ?fritei? as batatas no forno, aproveitando que o mesmo já estava ligado a fazer um bolinho! Ingredientes:500g de carne de coelho (usei lombinhos)1 colher de sopa de colorauazeite q.b.sal e pimenta q.b.3 dentes de alho2 folhas de louro100ml de vinho branco750g de batatascoentros frescos picados q.b.1 mão cheia de azeitonas pretas
Preparação:
Descasque as batatas e corte-as em cubos. Coloque-as num tabuleiro de forno, forrado com papel vegetal, e espalhe-as bem. Tempere com sal e um pouco de azeite e envolva bem. Leve ao forno previamente aquecido a 180ºC, com ventilação, durante cerca de 45 minutos ou atÃ...