Então Joana, deixaram de existir refeições sem carne ou peixe nas tuas ementas semanais" Esta é uma das perguntas que me têm feito ultimamente. Não, não deixaram... E a prova disso foi um rápido de caril de legumes que fiz a semana passada - e até publiquei nas instastories - e que foi um dos meus almoços fast food da semana, sendo que esses raramente deixe pré preparados e que acabam por sempre por ser sobras, sobras reeinventadas ou refeições fast food, como esta.Como foi uma versão um bocadinho diferente e que preparei em pouco menos de 15 minutos - e dai ser uma refeição fast food - deixo a sugestão, até porque ficou delicioso e foi uma forma de aproveitar restinhos de legumes crus e já cozinhados que tinha no frigorífico. E este, como não foi para os miúdos até carreguei um bocadinho mais no picante. Ingredientes para 2 pessoas:
1 batata doce laranja1/4 couve flor pequena1 tacinha de sobras de couve salteada1 tacinha de sobras de brócolos cozidos150ml de leite de coco1 cebola pequena1 dente de alhoazeite q.b.sal e pimenta q.b.1 colher de sopa de pó de caril1 colher de cha de curcuma1 colher de chá da cardamomomolho piri-piri caseiro a gosto2 ovosrebentos de alfafa (opcional)
Preparação:
Descasque a batata e corte-a em cubos. Levar  cozer em água temperada de sal e, assim que levantar fervura juntar a couve flor em floretes. Deixar cozinhar até estar macia.Entretanto picar a cebola com o dente de alho e levar ao lume juntamente c...