Como tudo, também a vontade e a inspiração para cozinha - e outras coisas - tem vindo devagarinho. A semana que passou a cozinha já andou mais animada, e mesmo o fim de semana cinzento deu lugar a agitação pela cozinha, a refeições no jardim, e a estar reunida com os amigos à volta da mesa.Ainda durante a outra semana, saiu da cozinha um simpático caril de salmão com o toque de laranja, que me surpreendeu, pois nunca pensei que ficasse tão agradável.Sem dúvida uma receita a repetir!
Aproveito para anunciar mais um workshop - provavelmente o último de verão - na Colher de Chá, em Furadouro, Ovar, no próximo dia 22 de Julho, pelas 10h, e com o tema de ?Petiscos de Verão?. Inscrições e mais informações para [email protected]. Ingredientes para 2 pessoas:
3 postas de salmão (ou lombos)1 cebola2 dentes de alho1 pedacinho com cerca de 2 cm de raíz de gengibre1 colher de sopa bem cheia de bom pó de Caril200ml de leite de coco1 laranjasal e pimenta q.b.azeite q.b. (ou óleo de coco)
Preparação:
Pique a cebola juntamente com os dentes de alho e o gengibre e leve ao lume num tacho juntamente com um pouco de azeite ou óleo de coco. Junte depois a raspa da casca de 1 laranja e deixe começar a refogar. Acrescente o pó de caril e deixe cozinhar em lume muito brando para cozinhar a pasta de caril. Acrescente depois metade do sumo de 1 laranja e o leite de coco. Tempere de sal e pimenta e deixe levantar fervura.Acrescente depois o salmão em pedaços não...