Faço caril imensas vezes. Com as mais variadas combinações de ingredientes. De carne ou de peixe. Com ou sem legumes. Com fruta. Com camarão. Com leguminosas. Acho uma refeição muito prática e rápida de preparar, perfeita para ser feita de véspera, pois tal como a feijoada ou a chanfana, quantas mais vezes for aquecido, melhor fica.Tanto faço caril para um jantar de amigos, almoço de aniversário ou para os nossos jantares da semana. E recorro muitas vezes a esta solução quando estou sem grandes ideias para o jantar.Talvez por isso, não viva sem latas de leite de coco na despensa, e sem um bom pó de caril na gaveta das especiarias.Tudo o resto vem por acréscimo... Uma pequena dica. Raramente acrescento a pasta de malagueta ao caril. Há quem goste do caril muito picante, e quem não goste de nenhum picante. E depois há os miúdos que, por enquanto, não gostam mesmo de picante. O que faço, é nunca colocar picante no caril. Serve assim a todos. E depois, juntamente com o caril, vai para a mesa uma pasta de malaguetas que costumo fazer em casa, moendo malaguetas de piri-piri com um pouco de sal e azeite, e que depois guardo no frigorífico. Assim, quem gosta de picante pode ajustar a quantidade ao seu gosto pessoal. E todos podemos comer o mesmo! Ingredientes para 4 pessoas:
4 lombinhos ou medalhões de pescada sem peles ou espinhas200g de abóbora cortada em cubos (usei hokkaido, mas podem usar abóbora cabaça/butternut)sal e pimenta q.b.1 cebola2 d...