Caril de Grão de Bico com Abóbora e Tofu
Faço este caril muitas vezes, mas não lhe costumo juntar tofu. Mas isto de ter amigos vegans e de os querer ensinar a cozinhar tem destas coisas e lá alterei um bocadinho a receita para incluir o tofu!Fica igualmente delicioso, mais rico, e na verdade o tofu fica lindamente aqui misturado e a absorver todos os sabores do caril!Para quem nunca comeu tofu, é uma boa forma de experimentar!
Ingredientes para 4 pessoas:
250g de grão de bico cozido1 abóbora manteiga assada em cubinhos1 cebola grande2 dentes de alho1 pedacinho de gengibre fresco1 pedacinho de curcuma fresca (podem usar em pó)1 lata de leite de cocoazeite ou óleo de coco2 colheres de sopa de pó de caril250g de tofu1 molhinho de coentrossal e pimenta q.b.pasta de malagueta q.b. Preparação:
Pique finamente a cebola com o alho, o gengibre e a curcuma. Leve ao lume um tacho com um pouco de azeite ou óleo de coco e deixe aquecer. Junte a mistura de cebola, alho e gengibre e deixe fritar. Junte depois o pó de caril e envolva bem deixando também secar mas tendo o cuidado de não deixar agarrar. Deixe a mistura cozinhar cerca de 5 minutos sem queimar. Acrescente o grão de bico cozido, o tofu em cubos e a abóbora em pedaços não muito pequenos. Envolva bem e junte depois o leite de coco e tempere a gosto com sal, pimenta e a pasta de malagueta (se usar).Deixe levantar fervura e desligue.Sirva polvilhado com os coentros e acompanhe com arroz branco.
Bom Apetite!
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Fonte de notÃcias:
para cozinhar
URL :
http://paracozinhar.blogspot.com.es/
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