Caril de Garoupa
No passado dia 19 de Novembro, estive no Mercado de Angeiras (Matosinhos) para um workshop no mercado.Entre uma entrada e uma sobremesa mais natalÃcia, e como estávamos num mercado essencialmente de peixe, o prato principal tinha de ter o peixe à mesa!Escolhi na hora uma bela de uma garoupa, que foi prontamente arranjada em filetes e cubos e depois transformada neste belo caril.Diz quem provou que estava delicioso!Deixo-vos a receita para que também tenham a possibilidade de testar e experimentar!
Ingredientes para 4 pessoas:
600g de garoupa cortada em cubos, sem peles nem espinhas (pode usar outro peixe branco firme como tamboril, pescada ou bacalhau fresco)sal e pimenta q.b.1 cebola2 dentes de alho1 pedaço de gengibre fresco com cerca de 2cmCoentros frescos q.b.1 colher de sopa de caril em pópasta de malagueta a gosto (ou piri-piri) - opcional350ml de leite de cocoazeite ou óleo de coco q.b. Arroz basmati ou thai jasmim para servir
Preparação:
Pique a cebola juntamente com os dentes de alho, os talos dos coentros e o gengibre até obter uma espécie de uma pasta.Leve um tacho ao lume com o azeite ou óleo de coco e acrescente a pasta de cebola e deixe fritar durante uns minutos. Acrescente depois o caril e envolva bem deixando cozinhar mais uns minutos para cozer as especiarias. Junte depois o leite de coco e tempere com sal, pimenta e a pasta de malagueta a gosto - se usar.Deixe levantar fervura e ferver uns minutos em lume brando.Entretanto corte os lom...
Fonte de notÃcias:
para cozinhar
URL :
http://paracozinhar.blogspot.com.es/
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