Têm sido a minha escolha para almoços rápidos nos últimos tempos.Umas vezes com couscous, outras com quinoa, outras ainda com arroz, ao qual junto rúcula ou canónigos, Depois os legumes e restantes toppings conforme o que tenho cá em casa. Tirinhas de pimentos, pepino, cenoura ralada, queijos variados, frango, ovo, atum salmão? várias combinação que ficam sempre bem.São super práticas e se já tiverem os alimentos preparados montam-se em poucos minutos.Deixo aqui uma sugestão.
Ingredientes para 4 pessoas:
1 chávena de chá de couscous1 chávena de chá de água a ferversal e pimenta q.b.1 colher de chá de coentros em pó1 colher de chá de garam masala1 molhinho de coentros frescos1 comer de sopa de azeite50g de alface, rucula ou espinafres1 pimento vermelho200g de queijo feta4 ovos cozidos100g de tomate cereja2 cenouras 50g de caju  Molho de Iogurte e vinagre balsâmico:4 colheres de sopa de iogurte natural1 colher de sopa de vinagre balsâmicosal e pimenta q.b.
Preparação:
Comece por hidratar os couscous. Coloque-os numa taça e junte o sal, a pimenta, a garam masala (ou pó de caril) e os coentros em pó.  Envolva bem e junte a agua a ferver. Mexa e tape com um prato e deixe hidratar 5 minutos.Entretanto descasque e rale a cenoura. Corte o pimento em tiras fininhas, corte os tomates cereja ao meio e corte o queijo feta em cubinhos.Assim que os couscous estiverem hidratados, junte o azeite e solte-os com a ajuda de um garfo, envolvendo b...