Outubro chegou. E com ele, apesar de os dias ainda mornos, a lembrança do Outono que está a chegar. De repente já se pensa em marmelos, abóboras, castanhas e dióspiros. Já se afasta e ideia de verão, e se começa a pensar no Natal. Já sonho com chá quente e lareiras acessas.Outubro chegou e trás com ele a calma dos meses de Outono, que são dos meus preferidos. Imagino já o cheiro da terra molhada, e de repente vem-me à memórias recordações de tempos passados que nunca mais de vão repetir. De cheiros e de lugares que onde eu provavelmente não vou voltar, e se voltar nunca será da mesma maneira. De repente penso no borrego da avó, em arroz doce, em queijo da serra, bolo de laranja, em pão de azeite e em requeijão com doce de abóbora?Para já, enquanto a abóbora não chega para os doces, o borrego já esteve à mesa. Ingredientes para 4 pessoas:
650g de borrego cortado em pedaços (usei parte do peito e costela, mas podem usar as partes que preferirem)8 batatas médias1 cebola grande2 folhas de louro1 limãosal e pimenta q.b.2 dentes de alho200ml de vinho branco1 colher de chá de colorau em pócoentros frescos picadosazeite q.b.
Preparação:
Comece por temperar o borrego, o que poderá fazer de véspera e depois acondicionar no frigorífico durante a noite, devidamente tapado. Tempere-o de sal, pimenta, sumo de limão, 50ml de vinho branco e os dentes de alho picadinhos.Leve depois um tacho ao lume com um pouco de azeite, o louro e a cebola cor...