Este tempo de Outono chama a refeições de conforto. Borrego estufado é para mim uma receita de conforto. O puré de abóbora é um novo habitual cá de casa. Gostamos bastante, e agora que as abóboras estão em força nos mercados, é uma maneira alternativa de as usar, e dar colorido aos nossos pratos. E outra forma da a cozinhar, sem ser sempre na sopa ou em compotas.Desde que coloquei a receita nas stories do instagram (https://www.instagram.com/joanacostaroque/) que me têm pedido a receita, pelo que achei que era melhor partilhar aqui, juntamente com o borrego que acompanhou.Espero que gostem desta sugestão.
Próximos Workshops:Tema: Mesas de Festa
Lisboa - 1 de Dezembro - 11h30 Workshops Pop - Up Chiadoinscrições e informações: [email protected] Porto - 15 de Dezembro - 15h Workshops Pop -Up inscrições e informações: [email protected]

Ingredientes para 4 pessoas:
600g de borrego cortado em pedaçossal e pimenta q.b.1 cebola2 dentes de alho1 pernada de hortelã fresca200ml de vinho branco ou água
Puré de abóbora:600g de abóbora hokkaido ou butternut2 colheres de sopa bem cheias de leite de coco (de lata)1 pitada de noz moscada
Creme de Espinafres:300g de espinafres congeladossal e pimenta q.b.alho em pó q.b.azeite q.b.
Preparação:
Comece por preparar o borrego. Pique a cebola e os dentes de alho finamente e leve ao lume num tacho com um pouco de azeite deixando a cebola começar a dourar. Junte depois o borrego, envolva bem e ...