Já é um clássico cá de casa as refeições sem carne nem peixe.  Não só porque é ordem do dia reduzir o consumo de produtos de origem animal para um planeta mais sustentável. Mas porque sempre me pareceu importante variar o mais que conseguirmos a nossa alimentação e abrir mentalidades, horizontes, sabores e texturas diferentes. Não consigo perceber que, com tantas coisas diferentes para comermos estarmos reduzidos a uma ementa sempre igual 365 dias por ano....Gosto da iniciativa #setembrosemcarnept, porque abre esses mesmo horizontes, e mostra como podemos tão facilmente incluir estas refeições no nosso quotidiano, sem que para isso seja necessário deixar de comer seja o que for... apenas variar. Porque ao variarmos os legumes e as leguminosas e as refeições sem carne nem peixe, automaticamente reduzimos o nosso consumo de carne e peixe. Seja pela sustentabilidade do planeta como até da sustentabilidade do nosso orçamento doméstico. Porque as refeições sem carne nem peixe são também, de uma forma geral, mais económicas.E vocês" Já incluem na vossa ementa semanal refeições sem carne nem peixe" Ingredientes para 4 pessoas:
250g de lentilhas castanhas demolhadas (demolhei cerca de 6 horas)1 cebola1/2 pimento vermelho200ml de polpa de tomate2 dentes de alho1 folha de louro1 colher de chá de pimentão fumadosal e pimenta q.b.azeite q.b.100ml de vinho brancoágua q.b.
Preparação:
Pique a cebola e os dentes de alho e leve-os ao lume...