Sexta-feira. Véspera de fim de semana. É dia de bolo. Com os mirtilos que está mesma a acabar a época deles e com uma laranja já meia murcha que estava na fruteira. E tudo com uma base simples de bolo de iogurte, daqueles que misturam tudo e saem sempre bem.Um bolo para receber amigos, para o café, para complementar a mesa do lanche ou pequeno almoço, um bolo para ir roubando aos bocadinhos, fatia fininha atrás de fatia fininha, enquanto se respira, se agradece, e voltamos a ter o espírito um pouco mais leve... Porque o caminho faz-se caminhado, apanhando ou desviando-nos das pedras, com a certeza de que chegaremos ao fim, ainda que cheios de marcas, mas profundamente mais fortes!
Bom fim de semana!
Ingredientes:
1 copo (125g) de iogurte natural4 ovos3 x copo de iogurte de farinha2 x copo de iogurte de açúcar1 x copo de iogurte de óleo de girassol1 colher de chá de fermento em pó150g de mirtilos1 laranja Preparação:
No liquifificador ou no robot de cozinha coloque a farinha, o açúcar, os ovos, o óleo vegetal, o iogurte, o fermento e a raspa e sumo de 1 laranja. Triture tudo até obter uma massa homogénea. Envolva depois, com a ajuda de uma espátula ou colher de pau os mirtilos.Coloque depois a mistura do bolo numa forma de buraco, previamente untada e polvilhada, e leve ao forno previamente aquecido a 180ºC durante cerca de 40 minutos ou até o bolo estar cozinhado. Retire e deixe arrefecer um pouco antes de desenformar e cortar em fatias.

Bom Apetit...