É engraçado como o nosso paladar e os nossos gostos mudam com a idade. Em tempos, não gostava nada, mas mesmo nada de maracujá. Não comia nem gostava de nada com sabor a maracujá?.No entanto isso foi passando e agora dou por mim ansiosa que chegue o tempo deles, e de os poder utilizar em receitas variadas. E só de pensar naquele aroma delicioso?.Pois bem, os primeiros maracujás deste ano acabaram numa deliciosa cobertura de um simples bolo de iogurte, e fizeram toda a diferença.Deixo a receita para que experimentem.
Ingredientes:
125g de açúcar mascavado3 ovos200g de farinha de trigo ou espelta1 colher de chá de fermento em pó125g de iogurte natural80g de óleo vegetal (usei óleo de grainha de uva)
Para o Glacê de maracujá: 200ml de polpa de maracujá fresco125g de açúcar em pó
Preparação:
Comece por preparar o bolo. Numa taça misture o açúcar com os ovos e bata bem até os ovos estarem bem incorporados. Junte depois o óleo e o iogurte e misture mais um pouco. Acrescente depois a farinha previamente peneirada com o fermento e envolva bem na mistura anterior, de modo a ficar uma massa homogénea a e sem grumos.Coloque depois a mistura uma forma previamente untada e polvilhada com farinha e leve ao forno preaquecido a 180ºC durante cerca de 30 minutos ou até o bolo estar cozido.Retire do forno e deixe arrefecer na forma uns 10 minutos antes de desenformar sobre uma grelha.Entretanto prepare o glacê misturando a polpa de maracujá com o açúcar e...