Hoje o meu filho mais velho completa 10 anos de vida. E como o aniversariante escolhe, ele pediu-me um bolo de cenoura com, cobertura de chocolate para cantar os parabéns!
O bolo é já uma receita que faço muitas vezes e que não tem nada que enganar.
Mas desta vez a cobertura foi mais gulosa e acabei com uma rica ganache de chocolate que torna um simples e banal bolo de cenoura num delicioso bolo de aniversário.
Mantivemos o simples, porque as coisas simples são muitas vezes as mais bonitas. Como o amor de um pai pelo seu filho!
Muitos parabéns Zé. Duas mãos cheias de anos e um amor para a vida toda.

Ingredientes para o bolo

250g de cenouras
4 ovos
100ml de óleo vegetal (usei óleo de grainha de uva prensado a frio. Também podem usar óleo de coco se preferirem) 250g de açúcar amarelo
200g de farinha
1 colher de sopa de fermento em pó

Cobertura:

200ml de natas para bater 35% gordura
200g de chocolate em tablete 

Preparação:

No copo da liquidificadora ou robot de cozinha coloque a cenoura descascada e cortada em pedaços, os ovos, o óleo, o açúcar e o fermento e triture até obter uma mistura homogénea. Junte depois a farinha e envolva com a colher de pau.
Coloque a mistura numa forma de bolo previamente untadas e polvilhada, e leve ao forno previamente aquecido a 180ºC durante cerca de 35 minutos.
Retire do forno, deixe arrefecer uns minutos e desenforme deixando arrefecer completamente sobre uma grelha.
Prepare a cobertura. Coloque a...