Foi o meu bolo de aniversário, ainda que não seja bem um bolo, mas mais uma deliciosa sobremesa. Por isso faz sentido pensar nela como algo a preparar em qualquer ocasião festiva, tal como a mesa de final de ano.Na verdade são 3 bolachas em formato grande (eu tentei fazer em forma de árvore de natal, mas qualquer formato é valido, e para o final de ano faria discos de bolacha, por exemplo, ou uma estrela), sobrepostas, e recheadas entre elas.Podem utilizar para recheio e decoração o que quiserem, e o que mais gostarem. Eu optei por bolacha de chocolate, com natas batidas, suspiros, framboesas, caramelo salgado e compota de frutos vermelhos.

Ingredientes para a bolacha:
280g de farinha20g de cacau em pó200g de manteiga100g de açúcar Para o recheio:
suspirinhos em tamanho pequeno (receita aqui: http://paracozinhar.blogspot.com/2009/06/suspiros.html)doce de frutos vermelhos ou framboesa ou morango, de compra ou caseiro (http://paracozinhar.blogspot.com/2010/04/doce-de-morango.html)200ml de natas batidas em chantilly250g de framboesas frescascaramelo salgado (receita aqui: http://paracozinhar.blogspot.com/2015/03/sobremesa-gelada-com-chocolate-caramelo.html)hortelã para decoraraçúcar em pó q.b.
Preparação:
Num robot de cozinha coloque a manteiga fria cortada em cubos, a farinha, o açúcar e o cacau e triture até obter uma mistura semelhante a migalhas grossas. Retire depois para a bancada da cozinha, e continue a misturar com as mão até obter uma massa...