Vi este bolo no blogue do meu querido Célio (Sweet Gula) e fiquei logo apaixonada - o que me acontece quase sempre que vou ao blogue dele, porque as fotografias são simplesmente maravilhosas! Achei curioso a versão ?saudável? do bolo, mais pelo uso integral de farinha de trigo sarraceno, do que propriamente por não usar açúcar refinado, mas achei quer era interessante experimentar este bolo, cuja receita original é da Sara, do blogue ?Nem acredito que é saudável?!O bolo é muito fácil de fazer um bolo que na sua totalidade só tem farinha de trigo sarraceno (uma farinha sem glúten, para quem não saiba) tem um sabor muito peculiar e que pode não agradar a todos. Eu gostei, mas os meus filhos disseram que não gostaram do bolo e tenho a certeza que foi por causa do sabor forte do sarraceno, que mesmo com a banana, a amêndoa e o chocolate o tornam demasiado intenso e possível de não agradar a todos.No entanto, se gostam do sabor mais forte do sarraceno, vale a pena experimentar estar versão. Fiquei no entanto a pensar como ficaria trocando uma parte da farinha de trigo sarraceno por farinha normal, ou até de aveia ou espelta.Fica aqui a receita porque, miúdos à parte, eu gostei bastante do bolo. Ingredientes:(receita adaptada do blog da Sara "Nem Acredito Que é Saudável? )
230 g de farinha de trigo sarraceno 1/2 c. (chá) de fermento1/2 c. (chá) de sal80 g açúcar de coco2 bananas em puré20 g de manteiga de amêndoa50 g de óleo de coc...