Nos nossos fins de semana há quase sempre espaço para bolo. Desta vez um bolo com o sabor dos bolos de arroz da nossa infância, mas em formato familiar, apesar de não dar um bolo muito grande.É quase sinónimo de perfeição, nestes dias frios de janeiro, uma lareira acesa, miúdos a brincar ao nosso lado, uma chávena de chá quente e uma fatia de bolo acabado de fazer!O próximo fim de semana ainda vem longe, mas fica a ideia!
Ingredientes para 1 bolo pequeno:(in ?Uma pastelaria em casa? Rita Nascimento - página 186)
150g de manteiga180g de açúcar3 ovos150g de farinha100g de farinha de arroz1 colher de chá de fermento100ml de leite (usei bebida vegetal de aveia) Preparação:
Bata a manteiga amolecida com o açúcar até obter um creme fofo. Junte os ovos  e bata bem para incorporar. Acrescente depois as farinhas e o fermento e, por fim, o leite. Mexa bem até obter uma massa lisa.Coloque depois a mistura numa forma não muito grande previamente untada e polvilhada com farinha, e leve-a ao forno previamente aquecido a 1680ºC durante cerca de 30-35 minutos, até o bolo estar cozido.Retire do forno e deixe arrefecer uns minutos antes de desenformar e deixar arrefecer completamente sobre uma grelha.
Bom Apetite!

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