Ando viciada em usar puré de abóbora em bolos. Ficam macios e húmidos, e é uma outra forma de usar a abóbora assada que costumo ter quase sempre aqui por casa, e que além disso é um dos ingredientes que abundam nesta época do ano.Tenho agora debaixo de olho umas bolachinhas de abóbora com pepitas de chocolate para variar dos bolos. (E, ao contrário do bolo que fiz anteriormente, com cenoura, abóbora e amêndoa, este bolo não fica ?molhado?, fica fofinho.)Uma boa sugestão para um inicio de semana doce, e para comer uma fatia com o café depois de jantar, ou mesmo um lanche guloso com uma chávena de chá quente.
Próximos Workshops:Tema: Mesas de Festa
Lisboa - 1 de Dezembro - 11h30 Workshops Pop - Up Chiadoinscrições e informações: [email protected] Porto - 15 de Dezembro - 15h Workshops Pop -Up inscrições e informações: [email protected]
Ingredientes:
2 chávenas de farinha2 colheres de chá de fermento em pó1 colher de chá de pasta de baunilha1 colher de chá de curcuma (açafrão das índias)1 chávena de puré de abóbora assada (usei abóbora butternut)1/2 chávena de açúcar1/2 chávena de açúcar amarelo2 ovos100g de manteiga1/4 de chávena de leite ou bebida vegetal
Preparação:
Numa taça misture o puré de abóbora, os açúcares e bata com a ajuda de uma varinha mágica até o açúcar estar dissolvido. Junte depois os ovos, a baunilha e a manteiga derretida e continue a bater até ficar bem incorporado.Junte depois...