Recebo regularmente o meu cabaz de carne de vaca marinhoa. E gosto muito de usar a slowcooker com as peças de estufar. A carne fica super macia, a desfazer-se. Uso depois essa carne para empadão, para comer com arroz, puré ou massa, e mesmo para lasanhas ou rechear canelones.As peças são grandes para uma refeição só para nós, e gosto de congelar sempre metade para outra refeição.Desta vez, a parte que tinha congelada acabou numa espécie de croquetes, em forma de bolas, muito apreciados por aqui.Esta receita é também uma excelente maneira de aproveitar todo o tipo de carnes que tenham numa refeita saborosa.
400g de sobras de carne de vaca previamente estufada (mas pode ser outra carne que tenha)60g de manteiga1 dente de alho picado1 folha de louro1 cebola pequena picada fininha120g de farinha de trigo300 ml de leite (ou bebida vegetal)3 ovossal e pimenta q.b.noz moscada q.b.pão ralado q.b.óleo para fritar. Preparação:
Num tacho coloque a manteiga, junte o alho, a cebola e o louro e deixe alourar, mexendo sempre para não queimar. Quando a cebola estiver lourinha, junte a farinha e mexa até estar tudo bem ligado. Mexendo sempre, sobre lume brando, adicione, o leite bem quente. Continue a mexer até descolar do fundo.Junte a carne previamente desfiada ou picada, misture em e tempere com sal, pimenta e noz moscada. Continue a mexer cerca de 1 ou 2 minutos.Fora do lume, misture 1 ovo batido, deixando-o cair em fio e mexendo bem.Leve novamente ao lume e mexa s...