Ando sempre à procura de receitas de bolachinhas que possa fazer com os miúdos e que sejam uma alternativa com ingredientes menos refinados e para snacks. Estas chamaram-me a atenção desde o dia em que folheie este livro de receitas vegan.Apesar de não sermos vegan, tenho tido imensa curiosidade de experimentar receitas e opções alimentares diferentes, e tenho descoberto receitas muito interessantes. Para quem come proteínas animais pode sempre encontrar nestas receitas, diferentes formas de comer legumes e vegetais tirando partido da variedade que existe à venda. E também dá ideias fantásticas para as nossas refeições sem carne ou peixe. Estas bolachinhas também podem ser uma opção para crianças que são alérgicas ao ovo (Há sempre mães a pedirem-me receitas sem ovos, e apesar de a receita não ser minha, vale muita a pena a partilha!)Como parece que a chuva vai continuar no fim de semana, deixo-vos esta sugestão para fazerem com os miúdos numa tarde de chuva.Bom fim de semana. Ingredientes para cerca de 16 bolachas:(adaptado de ?Vegan para Todos? André Nogueira e Rita Parente, página 206)
2 bananas maduras (usei bananas da madeira não muito grandes)2 colheres de sopa de óleo de coco derretido (podem substituir por azeite ou manteiga)1 colher de chá de pasta de baunilha100g de flocos de aveia70g de farinha de aveia40g de açúcar de coco (podem substituir por maple syrup, mel ou açúcar mascavado)1/2 colher chá fermento em pó75g de...