?Bojés? de Alho Francês na Frigideira
Quem fazia os melhores ?bojés? era a avó Filomena, avó do Miguel. Para quem não sabe, a famÃlia do materna do meu marido é indo-portuguesa e aprendi imensas coisas com a avó dele.Ora os bojés são uma espécie de pataniscas de cebola. Mas a massa não leva ovos e é feita com farinha de grão de bico. Agora é simples encontrar farinha de grão de bico em qualquer supermercado. Mas eu sou do tempo de irmos de propósito a Lisboa, ao Martim Moniz comprar ingredientes especÃficos entre os quais farinha de grão de bico!Tradicionalmente são fritos. Mas eu adaptei um bocadinho a receita para esta versão e fiz apenas na frigideira quente com um fio de azeite. Usei alho francês em vez de ser só cebola, e não juntei piri piri, ou malagueta fresca picadinha, como ela fazia, por causa dos miúdos.Mas ficou delicioso na mesma e foi uma deliciosa receita sem carne nem peixe. Aqui no blogue encontram a versão mais tradicional dos bojés! Ingredientes para 4 pessoas como refeição principal:
300g de farinha de grão de bico2 alhos franceses grandes1 cebolasal q.b.1 colher de sobremesa de curcuma2 colheres de sopa de coentros frescos picados1/2 colher de chá de cominhosagua q.b.azeite q.b.
Preparação:
Corte a cebola em meias luas finas. Corte também o alho francês em rodelas finas e lave bem para retirar todas as impurezas. Coloque o alho francês e a cebola numa taça grande. Acrescente depois a curcuma, os cominhos, o sal e os contras frescos picados e misture be...
Fonte de notÃcias:
para cozinhar
URL :
http://paracozinhar.blogspot.com.es/
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