Bifes à Portuguesa
Ao fim de semana é sempre dia de umas receitas mais gulosas e eventualmente mais elaboradas. Andava há muito tempo para fazer uns bifes à portuguesa com tudo aquilo a que se tem direito, desde o molho, ao presunto corado, às batatas fritas e sem esquecer o ovo ?a cavalo?.Na verdade é muito simples e até rápido de preparar, e acho que vale a pena experimentar!
Ingredientes para 4 pessoas
4 bifes não muito finos4 fatias de presunto4 ovos2 dentes de alho2 folhas de louro50g de manteigaazeite q.b.150ml de vinho branco1 colher de chá de mostardasal e pimenta q.b.
batata frita e arroz para servir
Preparação:
Leve uma frigideira ao lume com cerca de 1 colher de sopa de azeite e deixe aquecer um pouco. Frite depois as fatias de presunto no azeite. Retire e reserve.Acrescente mais um pouco de azeite, na mesma frigideira, e frite os bifes, de ambos os lados e tempere-os com sal e pimenta. Retire e reserve.Junte depois à frigideira os alhos esmagados e a folha de louro e deixe fritar. Acrescente p vinho branco e a mostarda e envolva bem, ?raspando? até algum resido da frigideira. Junte depois a manteiga e mexa bem de modo a formar um molho homogénea e cremoso. Acrescente os bifes ao molho e ratifique de sal e pimenta se necessário.Faça os ovos estrelados.Numa travessa, coloque os bifes, por cima destes o presunto corado e o ovo a cavalo e regue com o molho. Sirva com batatas fritas às rodelas e arroz branco. Bom Apetite!
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Fonte de notÃcias:
para cozinhar
URL :
http://paracozinhar.blogspot.com.es/
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