Máis de un ano sen publicar, as veces as cousas complícanse. Para a volta escollín esta receita de bica, é un tipo de biscoito que me encanta e, desde que teño que facer dieta sen glute, non volvín tomar. Hai moitos tipos de bica, eu quería facela con fariña de mill, atopeí esta receita que chamoume moito atención, nunca vira a recita dun biscoito con masa de pan. Creo que o máis importante para facer a bica, do tipo que sexa, é utilizar manteiga cocida e non manteiga normal, o sabor e moi difrente é moi característico de moitos doces galegos.

Ingredientes:Masa pan de millo: 350 g de mestura, ao 50%, de fariña milla e fariña sen glute Schär (Mix It Rústico)225 ml de auga morna 1/2 sobre de levadura de panadería1 culleriña de sal Bica:90 g de manteiga cocida200g de azúcar 4 ovos125 g de masa de pan de millo125 g de mestura, ao 50%, de fariña milla e fariña de arroz integralReladura de limónElaboración:Masa pan de millo: Mestúrase o fermento coa fariña Mesturase a auga morna co sal.Mestúrase a dúas cousas na batedora usando o gancho de amasarIr botando a auga pouco a pouco.Amasar ata conseguir unha masa  brandiña e que non se pegue. Déixase dobrar de volume nun cunco aceitado e tapado, ao redor de dúas horas. Bica:Bátese a manteiga en pomada co azucre ata que a mestura branquee. Engádense os ovos en dúas quendas coa reladura e bátese todo ata que se incorporen ben. A continuación vaise engadindo a ...