Nós já estamos de férias, mas as receitas por aqui continuam, com a mesma regularidade de sempre.Hoje uma receita de bacalhau, do tipo ?Zé do Pipo?, mas preparado com batata doce em puré, que os miúdos adoram, E eu confesso que a combinação de bacalhau e batata doce é uma das minha preferidas e já experimentei a sua substituição em quase todos os pratos mais tradicionais de bacalhau. Desta vez, e porque tinha em casa todos estes elementos, lembrei-me de preparar esta adaptação do bacalhau à Zé do Pipo. Os miúdos gostaram e comeram muito bem. E n´so também.E apesar de não ser uma receita de verão, nestas noites que não parecem de verão - e que mal nos deixam usar a nossa zona de refeições no jardim - foi um jantar muito reconfortante e agradável.Espero que também gostem. Ingredientes para 4 pessoas:
400g de bacalhau demolhadosal e pimenta q.b.500gr de batata doce2 colheres de sopa de leite de coco ou natasnoz moscada1 cebola grandeazeite q.b.1 folha de louro2 dentes de alhomaionese q.b.azeitonas e salsa para decorar
Preparação:
Num tacho coza as batatas em água temperada com sal, e noutro tacho cozinhe durante alguns minutos o o bacalhau em água a ferver.Entretanto corte a cebola em rodelas ou meias luas finas e leve-as  a cozinhar numa frigideira com o azeite, os dentes de alho laminado e a folha de louro até a cebola estar dourada e cozinhada. Tempere com um pouco de sal e pimenta.Desfie o bacalhau em lascas, mas sem ficar muito desfei...