Não sei precisar há quantos anos faço regularmente refeições sem carne nem peixe! O que é certo é que tenho-me desafiado a experimentar coisas novas e a fazer coisas que anteriormente não gostava - principalmente porque não as sabia cozinhar - como o tofu.Aos poucos vou aprendendo, por percebendo como gostamos mais e tenho cada vez menos medo de arriscar em ingredientes que não domino muito bem.Tenho aprendido com amigos que fazem uma alimentação vegetariana e muito com a Sofia Paixão, principalmente depois de ter feito com ela o curso de cozinha natural.Entretanto saiu um assado de tofu, batata e legumes e acho que não me saí nada mal!
Ingredientes para 4 pessoas:
400g de tofu natural600g de batatinhas novas2 alhos franceses1 pimento vermelho1 pimento verde300g de cogumelosSal e pimenta q.b.Azeite q.b.Ervas secas q.b.1 colher de chás de colorau3 colheres de sopa de molho de soja Preparação:
Corte o tofu em cubos e tempere com sal, pimenta e o molho de soja e deixe a marinar.Corte o alho em francês em rodelas, os pimentos em tiras, lamine os cogumelos e corte as batatas em quartos.Forre um tabuleiro do forno com papel vegetal e de um lado coloque as batatas e ao lado os legumes misturados. Tempere as batatas com sal, pimenta, colorau e as ervas secas a gosto, e tempere os legumes com sal, pimenta e as ervas secas, regando tudo com um pouco de azeite.Leve o tabuleiro de batatas e legumes ao forno previamente aquecido a 180ºC, cerca de 1hora  até q...