Se durante a semana sou a pessoa das listas, do planeamento e da organização, em alguns fins de semana mais descontraídos e em que estou por casa, gosto de ser a pessoa que cozinha ao sabor do que tem.
Basicamente foi o que aconteceu este fim de semana, em que no domingo abri o frigorífico e pensei: ?O que será que vai ser o almoço"?
Na verdade saiu uma coisa bem simples, mas que todos gostaram. Frango, arroz e legumes que tem pouco que enganar. Mas com o estar de ser cozinhado no forno para finalizar dando-lhe um gostinho especial.

Ingredientes :

4 perninhas de frango + 2 peitos de frango
1 folha de louro
1 cebola
2 dentes de alho
1 chávena de ervilhas
1/4 de pimento verde
1/4 de pimento vermelho
2 cenouras pequenas Azeite q.b.
2 colheres de sopa de massa de pimentão
100ml de vinho branco
1 chávena de arroz carolino

Preparação:

Pique a cebola com os dentes de alho e leve a alourar num recipiente que possa ir ao lume e ao forno (usei uma caçarola de ferro) juntamente com a folha de louro.
Junte depois as perninhas de frango e o peito partido em cubos e deixe ganhar cor. Tempere com sal e pimenta e com a massa de pimentão e deixe refogar uns minutos. Junte depois o vinho branco, deixe levantar fervura, tape e deixe cozinhar 10 minutos em lume brando. Acrescente depois os pimentos e as cenouras em cubinhos, as ervilhas e o dobro da quantidade de água (2 chávenas para 1 de arroz) retifique os temperos e deixe levantar fervura. Junte depois o arroz...