Não sou grande apreciadora de arroz doce, mas os meus filhos e o meu marido adoram, pelo que faço algumas vezes, mais para lhe agradar do que propriamente pelo meu talento a fazer arroz doce.Desta vez não tinha leite em casa, e acabei a fazer a simples substituição de leite normal por bebida vegetal de aveia, e o que é certo é que não ficou nada mal, e ninguém deu pela diferença.Se não podem consumir leite, seja por que motivo for, não há razão para não fazerem um arroz doce saboroso!
Ingredientes:
1 litro de bebida vegetal de aveia4 gemas150g de arroz carolino125g de açúcar1 pau de canela 2 casquinhas de limão pequenacanela em pó q.b. Preparação:
Coloque a bebida vegetal num tacho alto e junte o arroz, o pau de canela e a casca de limão. Deixe ferver em lume muito brando, mexendo de vez em quando, cerca de 30 a 40 minutos até o arroz abrir e estar bem macioRetire depois o pau de canela e a casca de limão. À parte, numa tacinha, misture bem as gemas com um pouco do leite que retirou do tacho.Ao arroz junte o açúcar e as gemas e misture bem. Leve novamente ao lume brando, e deixe cozinhar mais 5 a 10 minutos até engrossar e sem parar de mexer.Coloque o arroz doce numa travessa e decore com um pouco de canela em pó.Sirva ainda morno ou frio.
Bom Apetite!

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