Na verdade uma espécie de arroz à Valenciana, um bocadinho simplificado pelos ingredientes que utilizei, mas que ainda me levou numa rápida ida às compras.A pesar de planear sempre a ementa semanal, deixo o fim de semana sempre muito livre, pois nunca sei muito bem os nossos planos, ou há planos sempre de ultima hora. Não tinha nada previsto para domingo, mas no sábado chegamos já tarde a casa, e lá me esqueci de deixar alguma coisa a descongelar para o almoço. De manhã não estava com muitas ideias acerca do que cozinhar, o Miguel ainda sugerir ir almoçar fora, mas não estava com grande vontade. Também me sugerir fazer um arroz à valenciana, uma paelha, ou arroz de cabidela! Obviamente que estava com desejos de arroz! Tinha quase tudo para uma espécie de arroz à valenciana, mesmo a parte de peixe e marisco. Mas não me deixei demover. Rápida ida às compras para trazer camarão cozido, lulas congeladas e um chouriço. E assim nasceu o arroz do almoço de domingo!
Ingredientes para 6 pessoas:
1,5 chávenas de arroz basmati500g de camarão cozido* (aproveite as cascas para fazer caldo de camarão para depois juntar ao arroz)1 chouriço10 lulas pequenas250g de carne de porco em cubinhos1 pimento vermelho1 chávena de ervilhassal e pimenta q.b.2 chávenas de caldo caseiro de peixe ou camarão* 1 cebola2 dentes de alhosal e pimenta q.b.2 colheres de sopa de massa de pimentãoazeite q.b.50ml de vinho branco1 folha de lourocoentros picados q.b.
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