Há receitas que nascem de ingredientes e de ideias muito simples e que depois são realmente deliciosas e são mesmo daquelas receitas para ?guardar?. Foi o caso deste arroz de ossos.Os ossos tinham vindo do talho, depois de me terem desossado uma carne. Trouxe-os com a ideia de fazer um petisco ou cozido e também com a ideia do arroz de ossos sugerida pelo senhor do talho. Estavam congelados e não pensei neles durante uns tempos,Gosto de desta altura do ano fazer aquele exercício de ir gastando algumas coisas que ficam mais ?perdidas? no congelador, e estes ossos acabaram a ver a luz do dia! Quando os tirei foi um pouco sem saber onde os usar, mas a ideia do arroz de ossos foi a que decidi fazer. Lembrei-me que também tinha caldo de carne caseiro congelado e que seria perfeito para dar sabor ao meu arroz, e ficou decidido.Ficou realmente bom, e uma receita mesmo ideal para dias frios. Ingredientes para 4 pessoas:
1,5kg de ossos (ossos de suã)1,5 chávena de arroz carolino3 chávenas de caldo de carne caseiro2 folhas de louro1 cebola1 cenoura2 dentes de alhoazeitesal e pimenta q.b.
Preparação:
Tempere os ossos com sal e pimenta e coloque num pirex, tapado. Leve a assar no forno previamente aquecido a 180ºC durante cerca de 2h. Reserve.Entretanto pique a cebola, os dentes de alho e a cenoura e leve a um tacho juntamente com o azeite. Acrescente o louro e deixe refogar um pouco até a cebola começar a ficar translúcida. Acrescente depois o arroz e envolva bem no ...