Sigo con receitas de legumes pero elaboradas de forma distinta á tradicional e apropiadas para o verán. 
Hai tempo que tiña ganas de facer "hamburguesas" vexetais e despois de investigar distintas receitas pareceume que esta , que é moi sinxela, podía estar ben. Encantáronme, vou volver facelas e conxelalas para poder consumilas en calquera momento. 
A salsa quedou moi rica co punto de picante. Se se prefire que non pique eliminar as guindillas da receita.

Ingredientes: 400 g de garavanzos cocidos, 6 ou 7 pementos do piquillo, 2 cebolas pequenas, 1 culleriña de pemento doce, un chisco de comiño moído, unha culleriña de cilantro picado, 1 iogur natural, 2 ou 3 "guindillas" en vinagre pequenas, pementa negra moída, sal, aceite de oliva virxe extra.
Elaboración:
Picar as cebolas en anacos pequenos, poñela na tixola cun pouco de aceite e deixar que se faga a lume suave ata que estea transparente.Cando a cebola estea feita engadir 2 ou 3 pementos moi picadiños.Engadir a culleriña de pemento doce e o chisco de comiño.Remexer e deixar facer uns minutos a lume suave.Aplastar os garavanzos cun garfo ou poñelos na batedora e trituralos un pouco sen facer un puré con eles. Teñen que quedar algúns garavanzos case enteiros.Engadir aos garavanzos o contido da tixola, sal, pementa negra moída e o cilantro picado, mesturar ben ata ter una masa que se poida moldear coas más.Coa masa feita facer as "hamburguesas" duns 7 ...