PÃO DE BATATA RECHEADOIngredientes30 g queijo parmesão em pedaços600 g água 1 c. chá de sal 160 g batata, descascada e cortada em cubos pequenos70 g leite60 g manteiga, mais q.b. para untar20 g açúcar15 g fermento biológico fresco ou 2 c. chá de fermento biológico seco280 g farinha tipo 11 ovo médio1 gema de ovo p/pincelar
Ingredientes para o recheio100 g lingüiça calabresa defumada, cortada em pedaços50 g queijo cremoso
Preparação Unte uma assadeira (aprox. 40 cm x 35 cm) e reserve.Coloque no copo o queijo e triture Turbo/0,5 seg/1-2 vezes em seguida triture mais 5 seg/vel 10. Retire e reserve.Coloque no copo a água, ½ c. de chá de sal e insira o cesto com as batatas e cozinhe 20 min/Varoma/vel 2. Retire o cesto com a ajuda da espátula, esfazie o copo e coloque as batatas dentro dele. Triture 10 seg/vel 5. Retire e reserve.Coloque no copo o leite, a manteiga, o açúcar e o fermento e aqueça 2 min/37ºC/vel 2.Adicione 100 g de farinha, o ovo, ½ c. de chá de sal e a batata reservada e misture 20 seg/vel 5.Adicione 180 g de farinha, 20 g do queijo reservado e amasse 3 min/ /vel . Retire para um recipiente untado e deixe repousar durante 15 minutos. Enquanto isso , prepare o recheio.Preparação do recheioNo copo limpo e seco,coloque a lingüiça calabresa e triture 5 seg/vel 5. Adicione o requeijão cremoso e misture 3 seg/vel 4. Reserve.Após este tempo, divida a massa em 15 partes iguais. Abra cada parte de massa na palma da mão, re...